Associação Comercial de Santos Jovem inscreve para curso de barista

O objetivo é capacitar profissionais que desejam atuar no segmento de cafés especiais

O grupo de jovens da Associação Comercial de Santos – ACS Jovem – oferece, em parceria a Wolthers Café, Rei do Café e Tereziano Café, o curso de barista, que formará especialistas no preparo de cafés de alta qualidade.

 O barista é responsável pela criação de cardápios com diversas bebidas à base do grão, desde um simples café com leite até os mais elaborados drinques, com licores e bebidas alcoólicas. 

Para isso, ele deve conhecer a matéria-prima, acompanhando toda a sua cadeia produtiva: formas de cultivo, os tipos de grão e as técnicas de degustação, torrefação e moagem. 

A profissão surgiu nos anos 1990 e vem ganhando força graças ao crescimento do consumo de cafés especiais, que, segundo a Associação Brasileira da Indústria do Café (Abic), deve aumentar entre 15 e 20% nos próximos anos. 

Sobre o curso 

Entre os temas abordados no curso, estão: história e trajetória do fruto; família, espécies e variedades do café; morfologia, cultivo e colheita; classificação de grãos e segmentação de qualidade; torra e moagem; diferentes métodos de preparo; harmonização de cafés e noções de compatibilidade; o barista; café expresso e suas variações; limpeza e higienização de máquinas e equipamentos. 

A professora encarregada será Brunna Cortezi Mouth, que atuou em recrutamento, seleção e capacitação profissional para o mercado hoteleiro e alimentício, é consultora gastronômica, assessora de hospitalidade, docente, sommelier e barista atuante desde 2010. 

Atualmente é docente em barismo e na preparação de eventos ocorridos na Bolsa de do Café; gerente de qualidade da Cafeteria do Museu, Museu do Café; docente de hotelaria, barismo e sommelier de vinhos pelo Senac; consultora gastronômica, barista e treinadora oficial da marca espanhola Saboreaté y Café, no Brasil. 

Aulas 

As aulas ocorrem nos dias 15, 22 e 29 de setembro e 6 de outubro (sábados), das 8 às 13 horas, na Wolthers Café, à Rua Quinze de Novembro, 98 - Centro, Santos. 

A Associação Comercial de Santos disponibilizará seu estacionamento aos alunos, gratuitamente. Basta identificar-se como estudante do curso de barista da ACS Jovem. O endereço é Rua XV de Novembro, 137 (ao lado da entrada principal da ACS). 

Valores

Haverá preferência, até o dia 10 de setembro, para os membros da Associação Comercial de Santos e seu Núcleo jovem efetivarem o pagamento e garantirem a vaga. Após a data, as inscrições serão abertas, até o dia 12, a todos os interessados, se houver vagas.

 Os valores são os seguintes: associados R$ 270,00 e não-associados , R$ 350,00.

 Mais informações sobre inscrições, pelo telefone (13) 3212-8200, no setor administrativo da Associação Comercial de Santos.

Amanda Barbieri
Departamento de Comunicação / Assessoria de Imprensa
Associação Comercial de Santos
Rua XV de Novembro, 137 – 1.º andar - Centro Histórico
Tel.: (13) 3212-8200 - ramal 239
11010-151 - Santos - SP
Fax: (13) 3212-8201

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