Palestra orienta comerciantes sobre conservação de frutas e hortaliças

Estão abertas as inscrições para a Palestra “Frutas e hortaliças no varejo: como manter a qualidade, diminuir as perdas e estimular o consumo”, que ocorrerá no próximo dia 01º (quarta-feira), às 19 horas, através de parceria entre ACISC (Associação Comercial e Industrial de São Carlos), Embrapa Instrumentação (São Carlos – SP) e Ceagesp (Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo). 

A palestra será realizada na ACISC – localizada à Rua General Osório, 401, Centro - e ministrada por Marcos David Ferreira (pesquisador da Embrapa) e Fabiane Mendes da Camara (engenheira de alimentos da Ceagesp). 

Na ocasião serão discutidos assuntos como o manuseio utilizado, as possibilidades de modificações e também as inovações no mercado que possam contribuir para a manutenção da qualidade das frutas e hortaliças no varejo, reduzindo o desperdício, conservando a qualidade e estimulando o consumo. Além disso, haverá a apresentação de aparelhos para uso no pós-colheita de frutas e hortaliças, como o wiltmeter, atmômetro e fruta eletrônica. 

De acordo com Marcos David, o Brasil se destaca como um dos maiores produtores de frutas do mundo, com produção de 43 milhões de toneladas/ano e 18 milhões de toneladas/ano de hortaliças, conforme dados de 2015. “Situações antes inimagináveis se tornaram realidade, dentre elas, a produção e disponibilização de cenouras, alfaces, maçãs e até morangos para compra durante o ano todo”, afirma. 

O pesquisador lembra ainda que o Brasil possui grande diversidade e cada produto conta com uma característica única, sendo que alguns estragam mais rápido, outros menos. “O Brasil tem várias tecnologias disponíveis nessa área, sendo a maioria delas de baixo custo, mas pouco utilizadas. Com isso, as perdas do setor chegam a 40%”, finaliza. 

As inscrições para a palestra são gratuitas e devem ser feitas através do e-mail:vanessa@acisc.com.br. Vagas limitadas. 

Vanessa Ronquim Martins

Assessora de Imprensa

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